Óleos são substâncias no estado líquido viscoso nas condições ambientes (temperatura e pressão ao nível do mar); Tecnicamente são lipídios ou ácido graxos formado por triglicerídeo que possuem radicais insaturados, ou lipídios formados pela união de três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerol (composto pertencente à função álcool).
Os óleos são hidrofóbicos (não misturam-se com a água) e lipofílicos (formam mistura homogênea com outros óleos). Podem ter origem: vegetal, animal ou mineral.
Óleo – Wikipédia, a enciclopédia livre (wikipedia.org)
Óleo é uma substância no estado líquido viscoso, geralmente formada por lipídios ou ácidos graxos. Tecnicamente, os óleos são triglicerídeos que possuem radicais insaturados ou lipídios formados pela união de três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerol (um composto pertencente à função álcool). Existem diferentes tipos de óleos com diversas origens e aplicações:
Origem vegetal: São obtidos de plantas chamadas oleaginosas, geralmente de seus frutos. Esses óleos são muito utilizados na culinária e passam por processos químicos ou físicos de refinação antes de serem consumidos em alimentos.
Origem mineral: São obtidos no processo de refino do petróleo, caracterizados por uma mistura de hidrocarbonetos. Esses óleos são empregados na lubrificação em baixas temperaturas (óleos lubrificantes) e como desengripantes em peças mecânicas.
Origem sintética: São obtidos a partir de transformações químicas (como polimerização ou transesterificação) de materiais da indústria petroquímica. Esses óleos têm diferentes propriedades e são usados como desengordurantes, lubrificantes eficientes em temperaturas elevadas e até mesmo como combustível.
Basicamente, o óleo lubrificante é composto por óleos básicos (podendo ser mineral ou sintético) e sua função em motores é lubrificar, proteger contra desgaste, limpar e refrigerar12.
1: Wikipédia: Óleo 2: Dicionário do Petróleo: Óleo Mineral
Claro! Vou explicar a diferença entre óleo vegetal e óleo mineral:
Óleo Vegetal:
- Origem: É extraído de plantas oleaginosas, como sementes, frutos ou grãos.
- Composição: Contém principalmente triglicerídeos, que são compostos de ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol.
- Aplicações:
- Culinária: Usado para cozinhar, fritar e temperar alimentos.
- Cosméticos: Presente em produtos como óleos corporais, cremes e xampus.
- Medicinais: Alguns óleos vegetais têm propriedades terapêuticas.
- Exemplos: Óleo de oliva, óleo de soja, óleo de coco.
Óleo Mineral:
- Origem: É derivado do petróleo por meio de processos de refino.
- Composição: É uma mistura de hidrocarbonetos.
- Aplicações:
- Lubrificação: Usado como óleo lubrificante em motores, máquinas e engrenagens.
- Cosméticos: Presente em produtos como vaselina e óleo mineral para pele.
- Farmacêutica: Às vezes usado como laxante.
- Observação: Não é adequado para consumo humano.
Em resumo, o óleo vegetal é natural, comestível e tem várias aplicações, enquanto o óleo mineral é derivado do petróleo e é usado principalmente para fins industriais e farmacêuticos. 😊
O processo de extração do óleo vegetal pode variar de acordo com a planta oleaginosa, mas existem algumas técnicas comuns:
Prensagem dos óleos vegetais:
- Utilizada em pequena escala, especialmente para cooperativas e produções locais.
- As sementes ou amêndoas (com teor de óleo de 30% a 50%) são submetidas à extração em prensas contínuas (expeller) ou prensas hidráulicas.
- Etapas iniciais incluem limpeza, decorticação, trituração, laminação e cozimento1.
Extração com solvente orgânico:
- Processo industrial para plantas como a soja (teor de óleo abaixo de 20%).
- Utiliza solventes como hexano para extrair o óleo.
- Etapas: extração direta por solvente ou pré-prensagem seguida de extração por solvente2.
Extração com fluido supercrítico:
- Método avançado que utiliza um fluido supercrítico (como CO₂) para extrair o óleo.
- Vantagens: alta eficiência e menor impacto ambiental1.
Independentemente do método, a preparação da matéria-prima envolve limpeza, trituração e outras etapas antes da extração propriamente dita1. 😊
1: eCycle: Técnicas de extração de óleos vegetais 2: Portal Embrapa: Extração de Óleos
Sim, o uso de solventes na extração de óleos vegetais pode apresentar riscos, especialmente quando se utiliza o hexano, um solvente tradicionalmente empregado na indústria para extrair óleo de sementes oleaginosas, como soja e girassol. Aqui estão algumas considerações:
Hexano:
- Toxicidade: O hexano é tóxico e pode causar danos à saúde humana se inalado ou absorvido pela pele.
- Não renovável: É derivado do petróleo e não é uma fonte renovável.
- Resíduos: Durante o processo de extração, o hexano pode deixar resíduos no óleo vegetal.
- Tempo de extração: O processo com hexano dura de 30 minutos a 2 horas1.
Alternativas mais seguras:
- Solvente verde: Cientistas da USP desenvolveram um equipamento que utiliza etanol como solvente verde e renovável em vez do hexano. Esse processo é mais seguro para a saúde e o meio ambiente2.
- Extração por solvente acelerado (ASE): Essa técnica utiliza alta pressão e temperatura para extrair o óleo vegetal, evitando o uso de hexano à temperatura ambiente2.
Em resumo, é importante buscar alternativas mais seguras e sustentáveis para a extração de óleos vegetais, reduzindo os riscos associados ao uso de solventes tóxicos. 😊
1: Jornal da USP: Equipamento extrai óleos vegetais usando solvente verde e seguro 2: Um Só Planeta: Equipamento extrai óleos vegetais usando solvente verde e seguro
A extração do óleo mineral é realizada a partir do petróleo bruto, que é uma mistura complexa de hidrocarbonetos líquidos e gasosos encontrados em rochas sedimentares. Aqui estão os passos envolvidos no processo:
- Prospecção: Inicialmente, identifica-se a presença de reservatórios de petróleo em bacias sedimentares.
- Perfuração: São feitos poços de petróleo para acessar os reservatórios subterrâneos.
- Extração: O petróleo é bombeado para a superfície por meio desses poços1.
Após a extração, o petróleo passa por um processo de refino para separar seus diferentes derivados, incluindo o óleo mineral. Vale ressaltar que o óleo mineral é usado principalmente como lubrificante industrial e não é adequado para consumo humano2. 😊
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