A Cenoura: Uma Raiz Nutritiva e Versátil
A cenoura é um vegetal raiz muito popular, apreciado por sua cor vibrante, sabor adocicado e alto valor nutricional. Pertence à família das Apiaceae, a mesma do aipo e da salsa.
Características da Cenoura
- Raiz: A parte comestível da cenoura é a raiz, que pode variar em tamanho, forma e cor, desde o laranja vibrante até o branco ou roxo.
- Folhas: As folhas da cenoura são compostas e penadas, semelhantes às do aipo, e também podem ser consumidas.
- Cultivo: A cenoura é cultivada em diversas partes do mundo e pode ser encontrada em diferentes variedades.
Benefícios para a Saúde
A cenoura é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o organismo, como:
- Betacaroteno: Um pigmento que o corpo converte em vitamina A, importante para a visão, pele e sistema imunológico.
- Fibras: Auxiliam na digestão e promovem a sensação de saciedade.
- Vitaminas: Além da vitamina A, a cenoura contém vitaminas do complexo B, C e K.
- Minerais: Potássio, fósforo e magnésio.
Usos Culinários
A versatilidade da cenoura a torna um ingrediente popular em diversas culinárias. Pode ser consumida crua em saladas, cozida em sopas e ensopados, refogada, assada ou transformada em sucos e purês.
Curiosidades sobre a Cenoura
- Origem: Acredita-se que a cenoura tenha se originado na região do Oriente Médio e na Ásia Central.
- Cores: Além da laranja, existem cenouras brancas, roxas e amarelas, com diferentes teores de nutrientes.
- Símbolo: A cenoura é frequentemente associada à boa visão, graças ao seu alto teor de betacaroteno.
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Biblioteca Eternidade 1: Capítulo 48, Eternidade 1 - Fatos 2020 e 2021.
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